Sauvignon Voglar

"Voglar" ist der alte Name des Gebiets, in dem die Weinberge und der gleichnamige Hof liegen. Der Name leitet sich aus dem trentinischen Dialektausdruck "fogolar" ab, zu deutsch "Feuerstelle, Herd". Peter Dipoli pflanzte seine Sauvignon blanc-Reben in einer relativ hohen Lage, 500-600 m/ü.M. Dadurch können die Trauben ohne Säure- und Aromaverlust völlig ausreifen. Danach erfolgt eine Mostvergärung ca. 10 Tage in großen Akazienfässern von 19 bis 58 hl. Der Wein bleibt bis zur Abfüllung im Juni in den Fässern auf der Gärhefe. Ziel war und ist es, einen Wein mit komplexen Aromen von tropischen Früchten zu erzeugen. Er begeistert sowohl durch seine Rafinesse und seine Vitalität als auch durch seine Feinfruchtigkeit. Durch die deutliche Säure, seines Körpers und seiner Struktur kann er sich noch einige Jahre in der Flasche weiter entwickeln. Schon jetzt verführt uns sein ausgezeichneter Trinkfluss. Man muss ihn einfach lieben, sei es zum Apéro, zu weissem oder rotem Fleisch oder auch ohne etwas dazu!