Chablis Premier cru AOC

Im Gegensatz zum Barriqueausbau der Weine aus der Côte de Nuits und Côte de Beaune werden die Trauben der 3 ha grossen Lage Cru Fouchaume in grossen Holzfässern ausgebaut. Blasses Weißgold mit leichten grünen Reflexen, glänzend, leuchtend und klar. Die Nase explodiert auf feinen und frischen Noten mit distinguierten weißen Blüten, frischem Brioche, zarten Pflanzen. Sein Bouquet ist fein und er vereint Charme und Zartheit. Es ist eine sehr schöne Harmonie zwischen Reife, Frische und Finesse. Im Gaumen drückt er von Anfang an seine ganze Kraft, seinen Reichtum, seinen Charme und seine Eleganz aus. Er bietet uns großzügig seine gesamte Aromenpalette an, und wie um nie vergessen zu werden, ist sein Abgang lang, fast unendlich. Passt sehr gut zu Austern, Jakobsmuscheln, Flusskrebsschwänzen und Fromage blanc en faisselle aux herbes fraîches.