Chardonnay Classique

Dieser ausserordentliche Chardonnay ist im klassischen Stil ausgebaut. Nach dem Abpressen erfolgen die Gärung im Barrique, der Säureabbau, der Ausbau auf der Feinhefe (Bâtonnage) und anschliessend das Reifen während acht Monaten im Barrique (11 % neue und 89 % gebrauchte Fässer). Von dieser Spezialität werden lediglich 2500 Flaschen pro Jahr produziert. Der Wein ist trocken, mineralisch, zeigt frische Frucht, ist ausgewogen, hat viel Schmelz und eine knackig Säure, die ihn gut altern lässt. Weiter zeigt er Aromen von Banane, Minze und Zitrone. Bei 12°-14°serviert eignet sich dieser Chardonnay sehr gut als Apéro, passt aber auch hervorragend zu Fisch, Meeresfrüchten, Kalbfleisch, dezent gewürzten Speisen und Vielem mehr. Ein toller Wein eines der besten Erzeuger der Deutschschweiz!