Pilgrim

Der PILGRIM – Althochdeutsch und Englisch für Pilger – entstammt Möhr-Nigglis Maienfelder Pinot Noir-Rebbergen. Ausschliesslich von Schweizerklonen stammend liegt das Durchschnittsalter der Reben bei über 30 Jahren. Die relativ hohe Lage der Möhr-Niggli-Weinberge von 550 bis 600 Metern, ermöglicht eine lange Reife am Stock und sorgt für die nötige Frische im Wein. Die Lese und die Sönderung der Trauben erfolgt von Hand. Wenn immer möglich wird ein guter Teil der Ernte nicht abgebeert, sondern als intakte Trauben in Holzbottichen mit einem Fassungsvermögen von zwei Tonnen vergoren. Der anschliessende Ausbau in 228l-Piècen erfolgt auf der natürlichen Feinhefe, über einen Zeitraum von 16 bis 18 Monaten. Der Wein zeichnet sich durch sein feines, komplexes Aromaspiel von fruchtigen und würzigen Komponenten aus. Ideal gelagert erreicht dieser herausragende Tropfen seinen Höchstgenuss 5-10 Jahre nach der Ernte.